Как правильно заваривать иван-чай?

Неправильное заваривание разрушает до 60% полезных веществ. Разберем методы, основанные на исследованиях биохимиков.
Чтобы сохранить все полезные свойства, соблюдайте технологию:

Используйте воду температурой не выше 85 градусов C. Если нет термометра, дайте кипятку постоять 5–6 минут. Залейте листья горячей водой. Дайте настояться 10–15 минут.

Можно экспериментировать:

- заваривать на молоке;
- добавлять ягоды, травы или фрукты;
- настаивать в прохладной воде для освежающего напитка.
- для подъема энергии без кофеина заваривайте кипрей с листьями саган-дайля — такой микс дает заряд бодрости за счет витамина С и содержащимся в саган-дайля тонизирующим веществам. 

Иван-чай можно заваривать несколько раз. Исследование Food Chemistry (2022) показало, что третья заварка содержит на 20% больше минералов, чем первая, за счет постепенного высвобождения микроэлементов.